Instituto de Zootecnia

DISSERTAÇÕES DEFENDIDAS em 2011

Desempenho de vacas leiteiras recebendo dietas a base de forragens suplementares em sistema de confinamento climatizado
Marcos Rogério Gasqui da Conceição
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RESUMO:

A produção animal implica na utilização de metodologias viáveis que visam aumentar a eficiência do sistema produtivo e econômico, porém, sem danos ambientais e sociais. Assim, o uso de alternativas que minimizam o uso de suplementos nobres utilizadas na nutrição humana leva a sustentabilidade do sistema produtivo. O ensaio foi conduzido no Centro de Análise e Pesquisa Tecnológica do Agronegócio Bovinos de Leite, Instituto de Zootecnia, com o intuito de analisar o desempenho produtivo de vacas em lactação submetidas às dietas a base de volumosos suplementares em condição diferenciada de ambiência. O delineamento estatístico utilizado foi dois Quadrado Latino 4 x 4, simultâneo, em esquema fatorial, com os seguintes tratamentos: 2 fontes de volumosos suplementar na dieta (silagem de milho e a combinação de cana-de-açúcar com silagem de milho 1:1 na MS) e duas condições de ambiência (com ou sem ventiladores e nebulizadores - VN), com períodos de 20 dias, sendo 11 de adapatação e 9 dias de coleta de dados. Foram utilizadas 8 vacas Holandesas, multíparas em lactação, com peso médio de 550 kg e produção média diária de 20 kg. Analisando os resultados constatou-se que houve efeito de interação dos fatores ambiência e tipo de forragem. No isolamento dos fatores constatou-se que houve menor ingestão de matéria seca da dieta a base de silagem de milho com a ausência de ventiladores e nebulizadores (3,58 x 3,79% peso corporal, P≤0,05) e com maior produção de leite (21,94 x 20,90 kg/dia). Contudo, quando se avaliou o consumo de matéria seca em kg/dia não se verificou diferença significativa (P≥0,05) entre os tratamentos (19,96 x 20,24 kg MS/dia), mas houve o efeito de ambiência (P≤0,05) para as variáveis: eficiência alimentar (113,7 x 109,4%) e conversão alimentar (0,90 x 0,94). Constatou-se que a dieta a base de silagem de milho proporcionou os menores efeitos de temperatura de pelame com o uso de VN e temperatura retal sem uso VN (P≤0,05). Sendo uma evidência que a dieta proporciona o aumento de calor fisiológico no processo digestivo e essa reflete no aumento da temperatura corpórea do animal. Na avaliação ambiental, todos os parâmetros foram significativos (P≤0,05), Assim, o uso de ventiladores e nebulizadores promoveram redução significativa na umidade relativa do ar e temperatura ambiental, mas o índice de temperatura/ambiente (ITU) mostrou-se elevado no período da manhã (72,8 x 72,3) e com aumento significativo (P≤0,05) no período da tarde (76,6 x 75,7). Nesse sentido, o ITU constatado expôs os animais a uma condição de estresse acima do nível critico, que caracteriza o nível de alerta, para temperatura retal e de pelame. O uso da mistura de cana-de-açúcar com silagem de milho, não interferiu no consumo de matéria seca, em % de peso corporal. No efeito de ambiência isolado houve maior eficiência e melhor conversão alimentar em condições de ausência de ventiladores e nebulizadores para os animais consumindo silagem de milho pelo efeito de menor consumo de MS e maior produção de leite. A qualidade da dieta a base de mistura das forragens interfere na composição do leite sem interferir no volume de leite produzido pelos animais. O ambiente avaliado não causou estresse aos animais que interferisse em demasia no consumo e produção de leite.

Palavras-chave: ambiência, consumo, forragem, nutrição, ruminantes.

Diagnóstico epidemiológico de infectividade para Rickettsia rickettsii EM Amblyomma spp. no município de Americana, SP
José Brites Neto
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Estoque de carbono em pastagens com diferentes sistemas de uso e manejo
Erika Maria de Lima Celegato Teixeira
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RESUMO:

Tem sido crescente a preocupação mundial em relação às mudanças no clima do planeta, decorrentes principalmente das emissões dos gases de efeito estufa (GEE) que são dióxido de carbono (CO2), metano (CH4) e o oxido nitroso (N2O). No Brasil a contribuição dos GEE está relacionada principalmente com a mudança no uso da terra e da agricultura que são responsáveis por mais de dois terços das emissões. O objetivo do estudo foi caracterizar o estoque de carbono - EC (Mg.ha-1) acumulado no solo, a densidade do solo nas diferentes profundidades, em vários sistemas de uso e manejo: pastagens, matas, milho no sistema de cultivo convencional, milho no sistema de integração lavoura-pecuária, bem como caracterizar quimicamente os solos e correlacionar a fertilidade com o estoque de carbono. O experimento foi conduzido, no período de dezembro de 2008 a junho de 2010, no Instituto de Zootecnia (IZ) de Nova Odessa, na Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Brotas – SP e no Centro Avançado de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio de Bovinos de Corte em Sertãozinho, todos pertencentes à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), órgão subordinado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. A densidade apresentou menores valores nas camadas superficiais para as matas associadas às pastagens (Brotas, Nova Odessa e Sertãozinho), para os sistemas de cultivo de milho – Santa Angélica (convencional), pastagem com B. brizantha Marandu (pasto antigo e pasto melhorado), pastagem de B. decumbens, devido ao maior aporte de material vegetal e no caso das matas associadas o aporte de vegetal não sofreu a interferência das práticas de manejo. Em Sertãozinho-SP, comparando os tratamentos não houve diferença significativa (P>0,05) nos teores de carbono em vários sistemas de uso do solo, porém com relação ao estoque de carbono (EC) os maiores valores foram encontrados na área de mata nativa, 103,13 Mg ha-1. Em Brotas, os teores de carbono não apresentaram diferenças significativas (P>0,05) entre os sistemas pastagem e a mata nativa, para os estoques os maiores valores foram observados na pastagem (61,74 Mg ha-1) sendo decorrente das maiores densidades e maiores acúmulos de matéria orgânica. Em Nova Odessa, para as pastagens melhoradas de capim-Marandu versus a antiga, os estoques de carbono foram significativamente superiores em média 97,2 Mg ha-1 onde o manejo foi adotado e 85,0 Mg ha-1 no pasto antigo. Estes estoques de carbono mostraram significativas reduções (P<0,05) com a profundidade. O uso do sistema integração lavoura-pecuária mostrou um grande potencial em estocar carbono no solo. Ele representa uma alternativa promissora em recuperar pastos degradados, com produção de forragem de qualidade e para o fornecimento de matéria orgânica em quantidade suficiente para cobertura do solo durante todo o ano. Esse sistema de manejo torna o sistema economicamente viável e sustentável.

Palavras-chave: Carbono do solo, mudança do uso da terra, aquecimento global, pastagens.

Estudo de características de carcaça, obtidas por ultrassom, em bovinos Nelore selecionados para peso
Tiago Roque Pinheiro
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RESUMO:

Os objetivos do presente trabalho foram estimar os coeficientes de repetibilidade, herdabilidade e correlações genéticas e fenotípicas entre características de carcaça avaliadas por ultrassom ao ano e sobreano, e outras características de importância econômica utilizadas como critérios de seleção em bovinos de corte, além de estimar a mudança genética nas características de carcaça avaliadas, advinda da seleção para peso. Foram realizadas cinco análises. Para a primeira e segunda análise as características avaliadas por ultrassonografia foram: área do músculo Longissimus (AOL) e as espessuras de gordura subcutânea do lombo (EGL) e da garupa (EGG), coletadas em machos e fêmeas, dos 10 aos 26 meses de idade. Os componentes de variância foram estimados por meio de análises univariadas, pelo método da máxima verossimilhança restrita - REML, sob modelo animal, utilizando-se o programa computacional ASREML. O arquivo de dados completo foi composto por 3.077 registros de 1.172 animais, nascidos de 2003 a 2008. A primeira análise incluiu todos os registros de AOL, EGL e EGG, de 10 a 26 meses de idade, com medidas repetidas. Para a segunda análise, foram considerados dois períodos (11 a 17 e 18 a 24 meses de idade), também com medidas repetidas. Na terceira foram analisadas somente as características de carcaça medidas por ultrassonografia em duas idades, ano e sobreano. Na quarta foram analisadas as características de carcaça obtidas aos 12 meses de idade e os pesos à seleção, altura e condição corporal de machos e fêmeas. Na quinta foram analisadas as características de carcaça obtidas aos 18 meses de idade com os pesos à seleção, altura e condição corporal de machos e fêmeas. Análises multicaracterísticas foram realizadas pelo método da máxima verossimilhança restrita, sob modelo animal, utilizando o aplicativo WOMBAT. Para ilustrar o efeito da seleção direta para crescimento sobre as características de carcaça, médias ajustadas destas, por linha de seleção, Nelore Controle, Seleção e Tradicional, foram estimadas utilizando registros dos animais nascidos nos últimos três anos (2006 a 2008). As estimativas de repetibilidade foram moderadas variando de 0,42 a 0,73. Entre as três características analisadas, a AOL apresentou maior valor de repetibilidade, tanto na primeira (0,70) quanto na segunda análise (0,73), sugerindo que a AOL tem maior precisão que as medidas de espessura de gordura. Machos apresentaram maiores médias de AOL nas duas idades (ano e sobreano) e de EGL e EGG somente ao ano. As estimativas de herdabilidade foram altas para AOL ao ano e sobreano, 0,47 e 0,40, respectivamente. Para as espessuras de gordura, as herdabilidades foram de 0,37 e 0,29. As correlações genéticas entre as mesmas características nas duas idades foram altas (0,95) para AOL. Animais Nelore apresentam considerável variabilidade genética para as características de carcaça avaliadas, ao ano e ao sobreano, e maior resposta é esperada se a seleção para o aumento da espessura de gordura subcutânea for realizada próxima aos 12 meses de idade. A seleção para maior peso corporal leva ao aumento da AOL, nas duas idades, sem diminuir a espessura de gordura subcutânea.

Palavras–chave: área do músculo Longissimus, correlação genética, espessura de gordura subcutânea, repetibilidade, resposta correlacionada.

Frutoligossacarídeo em dietas com feno de alfafa para leitões: desempenho, microbiota e histologia intestinal
Joel Alberto Prezzi
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RESUMO:

Com o objetivo de verificar o efeito da adição do prebiótico frutoligossacarídeo (FOS) em rações contendo feno de alfafa sobre o desempenho, incidência de diarréia, microbiologia e histologia intestinal, foi realizado um experimento no Setor de Suinocultura do Instituto de Zootecnia/APTA/SAA. Foram utilizados 72 leitões, cruzados, de ambos os sexos, com peso inicial de 5,95 ± 0,73 kg, com idade aproximada de 21 dias. Foram testados os tratamentos: T1 - Ração basal + 0% FOS; T2 – Ração basal + 0,3% FOS; T3 – Ração com 5% de Alfafa + 0% FOS; T4 – Ração com 5% de Alfafa + 0,3% FOS; T5 – Ração com 10% de Alfafa + 0% FOS; T6 – Ração com 10% de Alfafa + 0,3% FOS. Foram avaliados ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar e a ocorrência de diarréia nos primeiros 15 dias de experimento, ao final do período experimental um leitão por repetição foi abatido para a coleta de amostras para as análises de microbiologia (Salmonella e Escherichia Coli) e histologia intestinal (altura de vilosidades e profundidade de criptas). No período total, o ganho de peso não demonstrou diferença (P>0,05) entre os tratamentos. O grupo que consumiu ração com adição de 0,3% de FOS apresentou maior consumo de ração em relação ao grupo controle (0,0% FOS), entre os níveis de inclusão de alfafa também foram evidenciadas diferenças (P<0,01). Em relação à conversão alimentar, observou-se melhora (P<0,05) nas dietas que não possuíam inclusão de FOS em todos os períodos, porém, não houve diferença significativa entre a dieta controle e as demais dietas em relação aos níveis de alfafa. A análise para E. Coli também não mostrou diferença estatística entre os níveis de FOS e os níveis de alfafa. Para profundidade de cripta não ocorreu diferença (P>0,05) entre os tratamentos. Já para altura de vilosidade e a relação altura de vilosidades/profundidade de criptas, o grupo sem a adição de FOS não mostrou diferença (P>0,05), porém, o grupo suplementado com 0,3% de FOS mostrou uma melhora significativa em relação aos níveis de 5% e 10% de alfafa. Concluímos que a inclusão de FOS e feno de alfafa não mostraram alteração na microbiologia. No período total, o nível de 5% de feno de alfafa foi favorável no desempenho e histologia intestinal. Economicamente a inclusão do FOS e do feno de alfafa não limita sua utilização.

Palavras-Chave: análise econômica, consumo de ração, conversão alimentar, E. Coli, ganho

de peso, vilosidades.

Frutologossacarídeo e feno de alfafa para leitões: características de carcaça, metabolismo e perfil de AGCC
Daniela Junqueira Rodrigues
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RESUMO:

Foi estudado o efeito da adição do prebiótico frutoligossacarídeo (FOS) em rações com níveis crescentes de feno de alfafa (0, 5 e 10%) sobre o perfil de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), pH, teor de nitrogênio amoniacal, características de carcaça, características da carne e metabolismo de leitões. Foram utilizados 72 leitões, homogêneos, cruzados, de ambos os sexos, com peso vivo inicial de 5,95 kg 0,73 e aproximados 23 dias de idade. Foram avaliadas as seguintes dietas: T1 - Ração basal + 0% FOS; T2 – Ração basal + 0,3% FOS; T3 – Ração com 5% de Alfafa + 0% FOS; T4 – Ração com 5% de Alfafa + 0,3% FOS; T5 – Ração com 10% de Alfafa + 0% FOS; T6 – Ração com 10% de Alfafa + 0,3% FOS. Ao final do período experimental um leitão por repetição foi abatido e destes foram coletadas amostras do intestino para as análises do perfil de AGCC (acético, butírico e propiônico), pH e teor de nitrogênio amoniacal, também foram avaliadas as características de carcaça (peso da carcaça quente, peso dos órgãos do sistema digestório, comprimento da carcaça, espessura de toucinho e área e comprimento de olho de lombo) e da carne (umidade, porcentagem de lipídeos, pH, atividade de água e capacidade de retenção de água). Houve efeito da inclusão fibra na presença do prebiótico para as concentrações de AGCC do conteúdo do ceco, na umidade, quantidade de gordura, atividade de água e capacidade de retenção de água da carne. Os tratamentos não afetaram o pH e nitrogênio do conteúdo cecal e a maioria das características da carcaça, com exceção do peso de carcaça e da espessura de toucinho 1 e 2. Para avaliação do metabolismo energético e nitrogenado dos leitões foi realizado um ensaio, onde foram avaliadas as mesmas dietas, utilizando 24 suínos, mestiços (LD x LW), machos castrados, com peso inicial médio de 26,55 kg 2,12 alojados em gaiolas de estudos metabólicos. A utilização do feno de alfafa reduziu os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes das dietas, com exceção do extrato etéreo, porem não influenciou no balanço nitrogenado, apenas na quantidade de nitrogênio ingerida. Foi concluído que a inclusão de 5% de feno de alfafa proporcionou melhorias nas características de carcaça e de carne, porém o uso deste ingrediente prejudicou a digestibilidade de alguns nutrientes da dieta.

Palavras-chave: suíno, fibra dietética, qualidade de carne, digestibilidade.

Infecções intramamárias em novilhas primíparas e avaliação de resíduos de antimicrobianos no leite após a parição
Fernanda Lucci Mussi
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RESUMO:

Objetivou-se, visando uma produção animal sustentável, pesquisar a ocorrência de infecções intramamárias durante o período pré-parto em novilhas de primeira cria, sua evolução no período pós-parto, identificação microbiológica dos principais agentes etiológicos, avaliação do uso de tratamento na gestação e a verificação da presença de resíduos de antibióticos em amostras de leite no pós-parto dos animais tratados. O experimento foi realizado em duas propriedades leiteiras. Avaliaram-se 188 glândulas mamárias de 47 novilhas das raças Holandesa Preta e Branca e mestiças. Os animais foram distribuídos aleatoriamente em quatro grupos, dois por propriedade: tratados por via intramamária cerca de sessenta dias antes da data estimada da parição e controles não tratados; Fazenda 1: A-Controle (sem tratamento) e B-(Penicilina G Potássica 500.000 UI, Penicilina G Procaína 1.000.000 UI, Neomicina 0,732 g); fazenda 2: CControle (sem tratamento) e D-(Sulfato de Gentamicina 677 mg). Nos grupos B e D foi usado medicamento para uso intramamário em vaca seca. No pré-parto, antes do tratamento, foram coletadas amostras de todos os quartos mamários dos animais para exames microbiológicos. Logo após o parto, 10 dias após e mensalmente durante a lactação foram coletadas amostras para exames microbiológicos, contagem de células somáticas (CCS) e quantificação de gordura, lactose e proteína. A pesquisa de resíduos de antimicrobianos foi realizada em amostras de leite coletadas dos quartos mamários dos grupos tratados, utilizando-se DelvotestSP. Foram realizados em todos os quartos mamários, durante toda a lactação, testes da caneca telada para detecção de mastite clínica,“Califórnia Mastitis Test” (CMT) para identificação de mastite subclínica e exames microbiológicos. Todos os quatro grupos avaliados demonstraram baixos níveis de infecção intramamária no pré-parto: 21,66% no grupo A, 13,33% no grupo B; 23,08% no grupo C e 28,58% no grupo D. Na parição, não foram detectadas diferenças estatísticas significantes em relação ao nível de infecção dos quatro grupos. Foram detectados resíduos de antimicrobianos em 5,43% das amostras de leite de novilhas tratadas. Na fazenda 1, a média de CCS durante a lactação do grupo A foi estatisticamente diferente (P= 0,0326) em relação ao grupo B, no entanto, o mesmo não foi observado na fazenda 2, onde não foram detectadas diferenças estatísticas significantes entre os grupos. Em relação à produção de leite, não foram detectadas diferenças estatísticas significantes em relação aos grupos. Os principais microrganismos isolados das amostras de leite de quartos mamários foram do gênero Staphylococcus: Staphylococcus aureus, SCN (Staphylococcus coagulase negativa) e SCP (Staphylococcus coagulase positiva). Em ambos os grupos controle, o isolamento de Staphylococcus spp. foi significativamente maior (P= 0,0062) em relação a outros microrganismos isolados.

Palavras-chave: infecção no pré-parto, mastite, novilhas, produção de leite, resíduo de antibióticos.

Levedura ativa (Saccharomyces cerevisiae) na dieta de cordeiros em terminação
Juliano Issakowicz
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RESUMO:

Em ruminantes, a procura por aditivos alternativos que melhorem a utilização dos nutrientes e, ao mesmo tempo, diminua os riscos de contaminação da carne e do meio ambiente, favorecem um sistema de produção animal sustentável e ecologicamente correto. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a suplementação com levedura ativa (Saccharomyces cerevisiae) em dietas com diferentes proporções de ração concentrada sobre o desempenho, as características de carcaça, o perfil metabólico e o comportamento ingestivo de cordeiros em fase de terminação. Este estudo foi conduzido na Unidade de Ovinos do Instituto de Zootecnia em Nova Odessa-SP, no período de 01 de outubro a 12 de dezembro de 2009. Foram utilizados 24 cordeiros da raça Texel com peso vivo inicial de 18,0 kg ± 1,14 kg e idade média inicial de 70 dias, mantidos em baias individuais suspensas com piso de madeira ripado medindo 1,5 m2, localizadas em galpão coberto, com comedouro, bebedouro e cocho para mistura mineral. Os animais foram alimentados com dietas a base de feno e ração concentrada em duas proporções (80 ou 60%), suplementadas ou não com levedura ativa. O delineamento experimental adotado foi em blocos ao acaso, em esquema fatorial do tipo 2x2 (duas proporções de ração concentrada com presença ou ausência de levedura ativa). Na avaliação de desempenho a suplementação com levedura ativa não afetou significativamente o CMS, a CA, o GMD, o GPT e o PVf, entretanto, na dieta com maior proporção de ração concentrada houve melhora significativa destas variáveis. Na avaliação de carcaça, a suplementação com levedura ativa aumentou o PCF e o CCE e não afetou o RCF, o ICC, o CP, o PP, a PTE, a CQ, a relação PP/CP e as notas de CGS e CONF. A dieta com maior proporção de ração concentrada (80%) melhorou de forma significativa o PCF, o ICC, o CCE, a PTE e a CQ, e não alterou o RCF, as notas de CGS e CONF, o CP, o PP, e a relação CP/PP. Na avaliação do perfil metabólico, a suplementação com levedura ativa diminuiu o nível plasmático de lactato, não afetou o nível plasmático de glicose e somente reduziu o nível sérico de ureia em dietas com altas proporções de ração concentrada. O nível plasmático de glicose e lactato não foram afetados pela proporção de ração concentrada. A suplementação com levedura ativa não melhorou as dimensões do lombo (M. Longissimus dorsi) e a EGS obtidas na carcaça e por ultrassonografia. A maior proporção de ração concentrada aumentou as dimensões do lombo e não afetou a EGS mensuradas por ultrassonografia. Na avaliação do comportamento ingestivo, a dieta com maior inclusão de ração concentrada apresentou menores tempos despendidos para ingestão e ruminação e maior tempo em ócio. A presença da levedura ativa na dieta aumentou o tempo de ruminação e não alterou os tempos de ingestão e ócio. A suplementação com levedura ativa melhorar o peso da carcaça fria, o comprimento da carcaça, diminui o nível plasmático de lactato e o nível sérico de ureia e provoca aumento no tempo de ruminação. Dietas com 80 % de ração concentrada aumentam substancialmente o desempenho e resultam em carcaças de melhor qualidade, sem afetar os níveis plasmáticos de glicose e lactato.

Palavras-chave: Carcaça, desempenho, ração concentrada, suplementação.

Levedura ativa (Saccharomyces cerevisiae) na dieta de ovinos Digestibilidade aparente dos nutrientes e parâmetros ruminais
Milena Hama Totake Watanabe
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RESUMO:

Foi avaliada a suplementação da dieta de cordeiros alimentados com diferentes relações concentrado:volumoso com adição de levedura ativa (Saccharomyces cerevisiae) sobre a digestibilidade aparente dos nutrientes, a digestibilidade in vitro da matéria seca dos alimentos e das dietas e sobre os parâmetros fermentativos ruminais. Os animais foram alimentados com ração concentrada (C) e feno (V) em duas proporções distintas (80:20 ou 60:40), com a presença ou ausência da levedura ativa. Foi utilizado um delineamento em blocos ao acaso em esquema fatorial 2 X 2 (duas dietas X com ou sem levedura). No ensaio da digestibilidade aparente, foram utilizados 20 cordeiros, ao redor de 120 dias de idade, alojados em gaiolas de metabolismo, com coletor e separador de fezes e urina e foi avaliado o consumo de matéria seca e os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) da MS, MO, PB, FDN, FDA, HEM, EE. A digestibilidade in vitro e os parâmetros fermentativos ruminais foram avaliados utilizando o liquido ruminal proveniente de quatro ovinos machos adultos fistulados, alojados em baias individuais, suplementados ou não com levedura ativa. Não houve efeito de dietas no consumo voluntário de MS (p>0,05), contudo foi encontrado efeito significativo (P<0,05) nos coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) da MS, MO e FDN para as dietas com diferentes proporções de concentrado:volumoso. A suplementação com levedura ativa causou aumento significativo (P<0,05) do CDAMS, do CDAFDN e da CDAHEM, sem afetar significativamente (P>0,05) o consumo de MS. Não houve modificação significativa (P<0,05) no pH ruminal na presença da levedura ativa, entretanto as dietas com maior proporção de ração concentrada apresentaram pH mais baixo (P<0,05). O nitrogênio amoniacal não sofreu efeito (P>0,05) nem de dieta nem de levedura ativa. Os valores de digestibilidade in vitro da MS foram mais elevados para a dieta com maior proporção de ração concentrada e não houve efeito da levedura ativa. A suplementação de dietas de cordeiros com levedura ativa melhora a digestibilidade da MS e da parede celular.

Palavras-chave: Ovinos, levedura, probiótico, amônia ruminal, pH ruminal.

Perfil microbiológico e resíduos de antimicrobianos em amostras de leite bovino de propriedades da região de Campinas - SP
Aline Francielle da Silva dos Santos
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RESUMO:

O presente estudo foi conduzido para avaliar o perfil microbiológico e ocorrência de resíduos de antimicrobianos em amostras de leite provenientes de cinco propriedades leiteiras de uma linha de coleta de leite da região metropolitana de Campinas – SP. Foi avaliada a ocorrência de mastite clínica e subclínica pelo exame dos quartos mamários das fêmeas em lactação, utilizando-se os testes de triagem Tamis e CMT, respectivamente. Amostras de leite foram colhidas dos quartos mamários para isolamento e identificação dos agentes causadores de mastite. A contagem de células somáticas foi realizada nas amostras de leite dos balões coletores e tanques de resfriamento. A presença de resíduos de antimicrobianos foi avaliada nas amostras de leite dos quartos mamários, balões medidores e tanques de resfriamento através do teste microbiológico (Delvotest® SP). Os resultados apresentados pelo trabalho mostraram uma ocorrência de mastite clínica nas propriedades entre 2,32 a 16,66%. A propriedade B apresentou no segundo período de colheita de amostras 40,42% dos animais com escore máximo de CMT. As contagens de células somáticas nos tanques de resfriamento variaram entre 221 a 1.124 x 1000 cél./mL. Os resultados da CCS dos balões coletores e os níveis de CMT dos quartos mamários foram significantes (P<0,05), indicando que as diferenças na ocorrência de CMT foram associadas às classes de CCS. O perfil de isolamento das amostras apresentou 41,98% de resultados positivos. O maior número de patógenos isolados foram os dos gêneros Staphylococcus spp. (55,75%), Corynebacterium spp. (24,60%) e Streptococcus spp. (16,73%). A frequência de quartos mamários com isolamentos e níveis de CMT foi significante (P<0,05), indicando que as diferenças na ocorrência de isolamentos positivos e negativos foram associadas aos níveis de CMT. Os escores 2 e 3 de CMT ocorreram em maior porcentagem de quartos mamários com isolamentos positivos. A análise estatística para as frequências de quartos mamários com isolamentos em cada propriedade foi significante (P<0,05), indicando que as diferenças na ocorrência de isolamentos positivos e negativos foram associadas às características das propriedades. A análise de resíduos de antimicrobianos nos balões coletores e quartos mamários mostraram 8,33% e 4,30% de amostras no nível positivo, respectivamente. A análise estatística para as frequências de quartos mamários com CMT e níveis de resíduo, somando os escores 1 e 2 de CMT, foi significante (P<0,05). O CMT escore 3 ocorreu em maior porcentagem quando o resíduo foi positivo. Foi detectada a presença de resíduos de antimicrobianos em 5% dos tanques de resfriamento. Os resultados encontrados destacam a necessidade da implantação de políticas concentradas na atenção à qualidade do leite.

Palavras-chave: Mastite, resíduos de antimicrobianos, contagem de células somáticas, California Mastitis Test.

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