RESUMO:

O Brasil possui grande potencial de produção animal a pasto, devido a sua dimensão territorial e clima. Nos últimos anos, a altura do dossel tem sido avaliada como parâmetro central do manejo de algumas forrageiras tropicais cultivadas no Brasil, embora várias espécies importantes ainda careçam de tais informações. O gênero Brachiaria é o mais amplamente utilizado ao longo do território nacional, com destaque para a espécie B. decumbens. Para garantir a sustentabilidade do sistema é preciso definir metas de manejo, em que os limites fisiológicos das plantas e as necessidades nutricionais dos animais sejam respeitados, além de garantir viabilidade financeira para o produtor. O presente estudo foi conduzido na UPD – Brotas/SP, em uma pastagem de B. decumbens formada há mais de 20 anos, em um Neossolo Quartzarênico distrófico.No período das águas foram aplicados 250 kg ha-1 ano-1 de N e 250 kg ha-1 ano-1 de K2O, nas formas de uréia e cloreto de potássio, respectivamente, aplicados em parcelas de 50 kg de N e 50 kg de K2O. Os tratamentos foram três alturas de dossel, 10, 17,5 e 25 cm mantidas constantes sob lotação contínua. O delineamento experimental utilizado foi DIC com quatro repetições. Foram utilizadas 12 parcelas experimentais (144 m2 cada). A desfolhação foi conduzida de modo a reproduzir o regime de pastejo sob lotação contínua (mob grazing). O monitoramento da altura do dossel foi realizado em 42 pontos por parcela. As leituras foram feitas com auxílio de um disco ascendente, realizando uma medida indireta. As avaliações transcorreram de janeiro a dezembro de 2009. Periodicamente foram realizadas calibrações do disco x altura e disco x massa de forragem. O acúmulo de forragem foi medido com o auxilio de gaiolas de exclusão. A composição morfológica foi avaliada em três pontos aleatórios da unidade experimental em áreas de 0,3 m2, cortadas com roçadeira mecânica ao nível do solo e separadas manualmente, para posterior secagem em estufa. As amostras da simulação de pastejo foram coletadas pelo método “hand-plucking”. Essas amostras foram subamostradas, levadas a estufa, moídas e posteriormente, levadas ao laboratório para análises químicas. Pastagem de Brachiaria decumbens Stapf. cv. Basilisk manejada em pastejo continuo, no intervalo de altura de 10 a 25 cm, não apresentou diferença de digestibilidade in vitro e acúmulo de forragem. Os pastos mais intensamente pastejados (10 cm), apresentaram os maiores teores de hemicelulose e PB, acima de 12%, e menor teor de lignina e celulose.

Palavras-chave: Braquiária, Cerrado, digestibilidade, proteína bruta, simulação de pastejo.

RESUMO:

A água destinada ao consumo seja humano seja para animais de produção deve atender a requisitos mínimos de qualidade, de forma a garantir o consumo ideal, sem prejuízos à saúde devido a má qualidade que pode ser por contaminação microbiológica ou química. Este trabalho teve como objetivos avaliar a qualidade microbiológica da água oferecida no Instituto de Zootecnia (IZ), com foco na água destinada aos animais de produção. Três áreas foram delimitadas para coleta de 25 amostras de água: área do Maracanã, destinada a engorda e recria de gado bovino; área sede do IZ e Área de Preservação Ambiental Armelindo Nindo Budini, denominada Manancial, passando pelo Bosque Isidoro Bordon. Nestas amostras foram obtidos parâmetros de pH da água, coliformes totais e fecais e contagem de bactérias heterotróficas, usando os meios R2A e TSA. O pH mostrou-se dentro dos parâmetros indicados para consumo. A presença de coliformes totais foi verificada nos dois pontos de amostragem do Lago e num piquete da área do Maracanã. Na sede do IZ, foram observados coliformes totais no Bosque Isidoro Bordon, no córrego Planalto, que sai do Bosque em direção ao IZ e, na área do córrego que atravessa o IZ , como também no lago próximo à hospedaria. Não houve presença de coliformes nas amostras oriundas do Manancial. Destas áreas com coliformes totais, duas apresentaram coliformes fecais: a borda do lago no Maracanã e o córrego Planalto, dentro do IZ. De todos os 25 locais de coleta, 28 % tiveram a presença de Coliformes totais e 8 % de Coliformes Fecais, utilizando o Kit Colitest, como metodologia. Na contagem de bactérias heterotróficas, 68 % das amostras mostraram números superiores aos indicados pela CETESB para consumo animal, usando o meio R2A e 32 % usando o meio TSA. Comparando-se as contagens de bactérias heterotróficas em ambos os meios, o meio R2A apresentou contagem superior em 293% aos resultados obtidos com meio TSA, mostrando que meios ricos em nutrientes podem mascarar a variedade microbiológica presente em alguns ecossistemas. O meio R2A, pobre em nutrientes, se assemelha muito ao sistema natural da água, sendo assim mais indicado para esta finalidade. Baseado neste estudo, medidas de manutenção periódica de bebedouros e preservação dos pontos de coleta de água dentro do IZ devem ser revistos de forma a garantir água de qualidade aos animais de produção.

Palavras-chave: água, bactérias heterotróficas, coliformes, consumo animal.

RESUMO:

O consumo alimentar residual (CAR) é uma característica de eficiência alimentar calculado como a diferença entre o consumo observado e o consumo estimado levando-se em conta o peso metabólico e o ganho de peso. O CAR é importante não só pelos impactos econômicos diretos da redução do consumo de alimentos, como também pelos efeitos do impacto ambiental na redução da produção do metano proveniente da fermentação entérica dos ruminantes. Este estudo foi realizado para caracterizar o CAR em oito progênies testadas ao longo de seis anos, analisando maneiras de cálculo para uso como característica de seleção em um rebanho Nelore. Os experimentos foram conduzidos no Centro de Pesquisa em Pecuária de Corte, IZ-SP. Foram avaliados 491 animais, nascidos de 2004 a 2009, filhos de 50 touros e 345 matrizes. O arquivo de pedigree incluiu até a sétima geração dos animais com registros, e continha 1652 animais, com 3 touros e 24 matrizes com registro próprio e de progênies. O CAR foi estimado pela equação CMS=intercepto + _P*PV0,75 + _G*GMD + erro (i.e. CAR), em que CMS é o consumo de matéria seca (MS), GMD é o ganho médio diário, PV0,75 é o peso vivo médio metabólico, e _P e _G são coeficientes de regressão linear do PV0,75 e do GMD. Uma meta-análise dos parâmetros genéticos e fenotípicos do CAR e suas características componentes, obtidos na literatura, foi realizada para que o CAR genético fosse calculado. Diversas maneiras de obtenção do CAR foram analisadas pelo valor de suas médias e coeficientes de regressão e, então realizadas uma série de análises de correlação de Spearman para a comparação da classificação dos animais e da porcentagem de coincidência. Parâmetros genéticos foram também estimados utilizando o banco de dados. O CAR9 foi calculado com o GMD que leva em conta a média das três pesagens semanais a cada duas semanas e teve valor de R2 para CAR e GMD, entre os mais altos. A idade média dos animais no início do teste de desempenho foi 290 ± 43 dias e os valores médios encontrados foram 6,64 ±1,1 kg.d-1 para CMS e 0,92 ± 0,22 kg.d-1 para GMD. Analisando equações com inclusão das características de composição corporal, por Stepwise, somente a área do longissimus (AOL) apresentou diferença significativa para ser incluída no modelo, entretanto o CARc foi calculado incluindo AOL, e as espessuras de gordura subcutânea do lombo e da garupa. Todos os CAR apresentaram média em torno de 0,00 kg.d-1 de MS. As correlações entre as classificações dos animais para os diferentes CAR foram acima de 74% quando considerados todos os animais. As correlações entre as classificações dos 20% e 10% animais mais eficientes (CAR negativo) foram baixas, inferiores a 39 %, no entanto a coincidencia, na maioria dos casos, foi maior que 50%. As estimativas de herdabilidade para PV0,75, GMD e CMS foram 0,37±0,11, 0,49±0,11 e 0,45±0,12, e para os diferentes CAR, as estimativas de herdabilidade foram em torno de 0,18.

Palavras-chave: Correlação entre classificações, Consumo alimentar residual, Nelore, Seleção.

RESUMO:

O consumo alimentar residual (CAR) é uma medida de eficiência utilizada em bovinos de corte, entretanto, suas relações com crescimento, digestibilidade e bases fisiológicas são contraditórias. Este trabalho foi conduzido com o objetivo de gerar conhecimento sobre o CAR de fêmeas da raça Nelore e estudar as relações existentes entre CAR, características de crescimento, outras medidas de eficiência alimentar, digestibilidade, comportamento ingestivo e perfil celular sanguíneo e metabólico. O CAR foi calculado como a diferença entre consumo observado e predito, baseado no peso vivo (PV) médio metabólico e ganho médio diário (GMD), sendo as novilhas classificadas como alto (> média + 0,5 DP); médio (± 0,5 DP da média); e baixo CAR (< média – 0,5 DP). Os resultados apresentados no capítulo dois são referentes à avaliação de 64 novilhas, por duas fases distintas, com durações de 112 e 98 dias para fases I e II, respectivamente. Foram calculadas as medidas tradicionais de eficiência alimentar, além de coletadas imagens de ultrassom no músculo Longissimus (AOL), espessura de gordura no lombo (EGL) e na garupa (EGG). Quatro coletas de sangue foram realizadas para análise de aspartato aminotrasferase, proteínas totais, bilirrubinas, creatinina, fosfatase alcalina, glicose, triglicerídeos e ureia. Os efeitos da idade inicial de cada fase experimental foram testados utilizando-se o procedimento GLM do SAS, sendo não significativos e retirados do modelo. As médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 10% de probabilidade para os metabólitos e a 5% de probabilidade para as demais variáveis. Não foram detectadas diferenças significativas em PV inicial, PV final, PV metabólico, GMD, conversão alimentar, eficiência alimentar, taxa de crescimento relativo, taxa de Kleiber, AOL, EGL, EGG e suas respectivas taxas de ganho entre as classes de CAR. Consumo de matéria seca e eficiência parcial de crescimento foram significativamente diferentes entre as classes de CAR, sendo que animais de baixo CAR são os mais eficientes. Proteínas totais e ureia tiveram maiores concentrações sanguíneas nos animais mais eficientes. Os resultados apresentados no capítulo três são referentes à avaliação de 32 novilhas, previamente classificadas em alto e baixo CAR, mantidas em confinamento por 48 dias. Os parâmetros analisados foram digestibilidade, comportamento ingestivo e níveis séricos de IGF-I, leptina, cortisol e creatinofosfoquinase. Não foram detectadas diferenças nas variáveis de comportamento ingestivo e parâmetros sanguíneos, com exceção da creatinofosfoquinase, que apresentou maior concentração nos animais alto CAR. Animais baixo CAR apresentaram melhor digestibilidade de matéria seca, fibra em detergente ácido, fibra em detergente neutro e celulose, sugerindo que esses apresentam melhor aproveitamento dos alimentos. Os parâmetros metabólicos avaliados, assim como, comportamento ingestivo, não explicam as variações no CAR detectadas em novilhas Nelore em crescimento, mostrando que mais estudos devem ser realizados afim de desvendar as bases fisiológicas do CAR.

Palavras-chave: Bovino de corte, digestibilidade, eficiência alimentar, perfil celular sanguíneo.

RESUMO:

Determinações químicas corporais são de grande importância em programas de melhoramento genético, pois mostram os resultados da seleção. O presente estudo foi desenvolvido com o objetivo de gerar conhecimento sobre o consumo alimentar residual, estudando a composição química corporal, da carcaça e do ganho de peso de machos não castrados da raça Nelore, pertencentes a classes divergentes de consumo alimentar residual. Objetivou-se também avaliar os efeitos da seleção fenotípica para crescimento na composição corporal de machos da raça Nelore terminados em confinamento. As composições químicas do corpo vazio e da carcaça, expressas em conteúdos e teores de água, extrato etéreo, proteína, matéria mineral e energia foram determinadas em 67 machos Nelore não castrados, terminados em baias individuais por aproximadamente 100 dias até atingirem 4 mm de espessura de gordura subcutânea no músculo Longissimus. Os animais estavam com idade média de 570 dias e apresentaram peso inicial e peso de abate na ordem de 338 e 402 kg, respectivamente. Os mesmos foram abatidos e a composição química do corpo vazio foi determinada pela análise direta dos componentes sangue, couro, cabeça e patas, vísceras e carcaça. As taxas de deposição dos tecidos e a composição química do ganho também foram mensuradas, baseadas nos ganhos estimados pela técnica do abate comparativo. Foram feitas duas abordagens no conjunto de dados, uma delas relacionada às classes de consumo alimentar residual (baixo e alto CAR) e outra comparando grupos genéticos distintos (Nelore Seleção-NeS e Nelore Controle-NeC). Não foram detectadas diferenças significativas entre as classes de CAR para peso de abate, peso de corpo vazio, peso de carcaça e para as taxas de ganho de corpo vazio e carcaça, mostrando que animais baixo e alto CAR apresentaram tamanhos corporais e taxas de crescimento semelhantes, no período em questão. Em relação à composição química corporal, não foram detectadas diferenças significativas para quantidades de água, extrato etéreo, matéria mineral e energia entre os animais baixo e alto CAR, tanto na carcaça, como no corpo vazio. Quanto ao conteúdo de proteína corporal foi encontrada diferença entre as classes de CAR, sendo que animais baixo CAR, quando comparados aos alto CAR, apresentaram menor quantidade de proteína no corpo vazio e na carcaça, mas comparando-se as percentagens a diferença se manteve significativa apenas na carcaça. Animais mais eficientes (baixo CAR) consumiram menos alimentos e apresentaram tamanhos corporais, taxas de crescimento e composição química corporal semelhantes aos animais menos eficientes (alto CAR). Em relação aos grupos genéticos, foram detectadas diferenças significativas para peso vivo de abate (NeS-431 kg e NeC-373 kg), peso de corpo vazio e ganho de peso vazio entre animais NeS e NeC, mostrando que os animais selecionados, quando comparados aos controle, apresentaram maiores tamanhos corporais e taxas de crescimento. Quanto à composição química corporal, foram detectadas diferenças significativas nos teores de água, proteína e minerais, confirmando o maior potencial de crescimento dos animais selecionados. Por outro lado, não foram encontradas diferenças significativas nas quantidades de gordura e energia retida no corpo vazio e na carcaça, mostrando que os animais NeS, quando comparados aos NeC, apresentaram maiores taxas de crescimento e foram abatidos com bom conteúdo de gordura no corpo vazio e na carcaça, em um mesmo tempo de confinamento. Embora a seleção para peso tenha determinado diferentes potenciais de crescimento, não provocou alterações prejudiciais nas carcaças dos animais do grupo NeS.

Palavras-chave: bovinos de corte, composição centesimal, eficiência, gordura corporal, seleção.

ABSTRACT:

Empty body and carcass chemical composition determination, as well as weight gain composition determination during specific phases of the animal life is an important tool in animal breeding programs. Making use of this device is possible to predict trends and results of selection in beef cattle. This study was developed to generate knowledge on residual feed intake, studying empty body, carcass and weight gain composition of young Nellore bulls from divergent levels of residual feed intake. This study also aimed to evaluate the effects of phenotypic selection for growth in body composition of Nellore bulls finished under feedlot conditions. Empty body and carcass chemical composition, expressed in contents and percentages of water, fat, protein, ash and energy were determined in 67 Nellore bulls, finished in individual pens for 97.4 days until they reached 4 mm of subcutaneous fat thickness measured in Longissimus muscle. Animals were slaughtered and empty body chemical composition was determined by chemical analysis and combination of the components blood, hide, head and feet, viscera and carcass. Tissues deposition rates and gain chemical composition were also determined based on gains estimated by comparative slaughter technique. Data set was analyzed based on two approaches, one related to residual feed intake levels (low and high RFI) and the other comparing different genetic groups (Selection Nellore-NeS and Control Nellore-NeC). No significant differences were detected between RFI levels for live slaughter weight, empty body weight, carcass weight and empty body and carcass gain rates, showing that low and high RFI animals had similar body sizes and growth rates. Related to body composition, there were no significant differences between low and high RFI animals for contents and percentages of water, fat, ash and energy in both empty body and carcass. For protein content a significant difference was detected between RFI levels, having low RFI animals, when compared to high RFI animals, lower amount of protein in both empty body and carcass. When values were expressed as percentages, the difference remained significant only in the carcass protein percentage of evaluated animals. More efficient animals (low RFI) have consumed less food and have similar body sizes, growth rates and empty body and carcass chemical compositions when compared to less efficient animals (high RFI). Related to genetic groups, significant differences were detected between NeS and NeC animals for live slaughter weight, empty body weight, and empty body gain rate, showing that selected animals, when compared to the control ones, had greater body sizes and growth rates. As the body composition, significant differences between NeS and NeC animals were detected for contents of water, protein, and ash on empty body, confirming the greater growth potential of selected animals. On the other hand, there were no significant differences in fat and retained energy contents on the empty body and carcass, showing that selected animals had higher growth rates, when compared to the control ones, and were slaughtered with good body and carcass fat content in the same feedlot time. Although selection for post weaning weight had determined different growth potentials, did not cause significant changes in animals’ body composition.

Keywords: beef cattle, body fat, body protein, chemical composition, efficiency, selection.