O Instituto de Zootecnia, (IZ/APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA), levará a tecnologia gerada pelos pesquisadores da Unidade de Ovinos do Instituto aos alunos e professores da Universidade Federal do Piauí, em Terezina (Pi). O curso teórico e prático sobre “Avaliação de caraças e ultrassonografia para avaliação de carcaças em Ovinos e caprinos” ocorrerá nos dias 27 e 28 de novembro.

De acordo com a programação do curso, coordenado pelo pesquisador cientifico do IZ, Mauro Sartori Bueno, serão duas aulas teóricas. A primeira será Classificação de carcaças e cortes comerciais que abordará a classificação e tipificação de caraças pelo método Europeu (carcaças leves  e carcaças pesadas) e anatomia  dos cortes comercias. No tema Ultrassonografia para avaliação de carcaça, o pesquisador falará sobre os princípios físicos do ultrassom, tipos de sondas, anatomia das regiões avaliadas, metodologia  de colheita de imagem e mensurações efetuadas.

Os alunos e professores envolvidos no curso também terão as aulas práticas sobre cortes comerciais, apresentando como  se realiza a separação dos  cortes comercias: perna, picanha, filé  mingon, lombo, T-bone, carré francês, carré curto, paleta, neck, costela e fralda. A última aula os participantes poderão realizar a ultrassonografia nos animais.

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 Publicado 24/11/2009

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